ALILEO FTC consulenza per la realizzazione di impianti adibiti alla lavorazione del latte e derivati.

ALILEO FTC realizza un studi per la realizzazione di caseifici aventi le seguenti fasi di processo produttivo:

 

- ricevimento latte e sue lavorazioni

- sistemi di stoccaggio latte e derivati

- sale di lavorazione per formaggi molli e duri

- sale di smufatura asciugatura e stagionatura

- laboratori di confezionamento

- picking

- magazzini automatici condizionati

- magazzini di stagionatura

 

Nel settore lattiero-caseario, gli impianti di refrigerazione vengono utilizzati per il raffreddamento del latte e il condizionamento delle celle, per l'immagazzinamento e la conservazione del latte stesso, della crema, del burro, dei formaggi e di molti altri prodotti.

Gli stabilimenti produttivi per il formaggio si compongono di sale di lavorazione e conservazione del prodotto finale. Il prodotto può essere stoccato direttamente in apposite celle frigorifere o spedito ai distributori finali.

La contaminazione batteriologica negli ambienti interessati alla lavorazione del prodotto è uno dei molteplici rischi a cui latte e altri prodotti caseari possono essere esposti prima di approdare agli scaffali delle grandi distribuzioni.
In questo ambito ALILEO FTC pone particolare attenzione ai rischi connessi all'uso di tecnologie e metodi di refrigerazione non compatibili con le norme sanitarie che normatizzano questo delicato settore, in cui serietà, competenza e buon senso producono risultati di eccellenza.

Ecco alcune applicazioni:

- impianti per la conservazione e stagionatura formaggi duri

- sale lavorazione latte, formaggio, siero

- celle di maturazione e stagionatura formaggi molli

- impianti di lavaggio CIP

- sistemi di peso e controllo calo peso

- tunnel di abbattimento

- celle 0°C

- celle bassa temperatura - 25°C

- sistemi di sanificazione automatici

- impianti canalizzati sanificabili ad alto impatto igienico

- celle 0° e celle B.T.  - 25°